krémová s príjemnou aciditou a tónmi jahôd, černíc, sladkosťou tropického ovocia pripomínajúcou mango a záverom vanilky
Napriek všadeprítomnosti pestovania kávy v Burundi má každý drobný pestovateľ relatívne malú úrodu. Priemerný drobný hospodár má približne 250 stromov, zvyčajne na svojich dvoroch. Každý strom urodí v priemere 1,5 kilogramu čerešní, takže priemerný výrobca vyprodukuje 200 až 300 kilogramov čerešní ročne.
Spracovateľská stanica “Máša” bola postavená už v roku 1989. Väčšina farmárov, ktorí sem vozia svoje čerešne, sú samozásobiteľskí farmári, ktorí pestujú kávovníky spolu s inými trhovými plodinami, aby uživili svoje rodiny.
Aj to je dôvod prečo je veľmi podstatná kontrola kvality. Tá začína triedením hmotnosti a ihneď sa oddeľujú nezrelé a poškodené zrná. Tu zohráva dôležitú úlohu aj spoločnosť Greenco, ktorá je ochotná takúto kávu odkupovať a predávať na komoditnom trhu.
Väčšina kávovníkov, ktoré sa pestujú v Burundi je odrody Red Bourbon. Čerešne, ktoré prejdú kontrolou kvality sa spracujú a následne sušia na vyvýšených lôžkach. Pred odoslaním sa káva posiela do stanice Budeca, najväčšieho suchého mlyna v Burundi. V mlyne sa ročne pripraví na export v priemere 300 kontajnerov po 320 vriec. Počas sezóny družstvo zamestnáva takmer 10 % z celkového počtu obyvateľov v meste, kde je tento mlyn postavený. To má nevyčísliteľný vplyv na krajinu ako Burundi s mierou nezamestnanosti nad 50 %.
Nielen, že je káva neoddeliteľnou súčasťou Burundi, ale aj káva z Burundi je neoddeliteľnou súčasťou našej ponuky. Vie nás totižto vždy prekvapiť svojou nápaditou sladkosťou. V chuti sme našli jahody, černice, tropického ovocie pripomínajúce mango a vanilku.
| varieta | red bourbon |
| spracovanie | natural |
| región | gihororo, kayanza |
| nadmorská výška | 1670 m.n.m. |
