serious gourmet sh∗t

colombia || el corozal

13.50 € - 24.00 €  s DPH

sviežia a komplexná so sladkosťou tropického ovocia, tónmi čučoriedok, sliviek, hrozienok a záverom červeného vína

Typ
Gramáž
200g
500g
Mletie Ak si praješ pomlieť kávu, vyber si typ mletia
Najskôr vyberte kombináciu

Naturálne Kolumbie vždy prinášajú jedinečný chuťový zážitok. Keď sme pri chutnaní vzorky našli mix tmavých lesných plodov a sladkosť melasy jednohlasne sme sa zhodli, že ideme do toho. Otázkou už len zostáva, ideš do toho s nami?

Delfin Carvajal je ambiciózny a talentovaný muž, ktorý je hlavou Finca El Corozal. Je poháňaný svojou zvedavosťou a v Kolumbijskej súťaži producentov káv v roku 2020 sa umiestnil v Top 10.

Finca El Corozal sa nachádza v Garzón, regióne Huila a leží v nadmorskej výške 1500 m.n.m., kde Delfin pestuje 20 000 stromov. Medzi hlavnými vysadenými odrodami káv na jeho 3 hektároch pôdy nájdete odrody Caturra, Castillo a Kolumbia.

Pestovanie kávy je súčasťou už 4-generačného rodinného dedičstva. Finca El Corozal patrí do rodiny Carvajal-Castiblanco (rodina Delfina a jeho manželky), ale v skutočnosti ju spravuje Delfinov brat Euklides Carvajal Córdoba. Finca El Corozal sa zrodila de facto ako korporácia 7 bratov, ktorí ešte v roku 2004 kúpili prvé 3 hektáre, potom farmu až do roku 2011 rozširovali.

Delfinov proces fermentácie tohto naturálne spracovaného lotu zahŕňa 14 hodín fermentovania čerešní a následné sušenie počas 8-12 dní na solárnych sušičkách. Proces je ukončený, keď káva prejde mechanickým sušením počas 32 hodín pri teplote 36°C.

varieta caturra, castillo, colombia
spracovanie natural
región huila
nadmorská výška 1500

Neviem heslo