pink bourbon

colombia • lord voldemort

- 28.00 €  s DPH

sladká a komplexná s dominantným charakterom červeného a tmavého lesného ovocia, tónmi bazového kvetu, harmančeka a výrazným telom so záverom javorového sirupu

Typ
Gramáž
200g
500g
Mletie Ak si praješ pomlieť kávu, vyber si typ mletia
Najskôr vyberte kombináciu

Deiro Garcia je jedným z najinovatívnejších farmárov v Kolumbijskom regióne Huila, ale tiež veľký fanúšik Harryho Pottera. Aj preto pomenoval svoju farmu atypickým názvom - Lord Voldemort. Do istej miery je bláznivý nie len názov, ale aj Deirov prístup ku kávovým fermentáciám. Posledné tri roky je natoľko fascinovaný fermentáciou, že si spravil kurz mikrobiológie a rozmnožuje svoje vlastné baktérie a kvasinky. Na svojej farme pestuje viacero zaujímavých odrôd a neustále experimentuje a posúva hranice spracovaní.  

Odroda Pink Bourbon posledné roky prekvapuje svojimi kvalitami a florálnymi prvkami. Tento lot bol spracovaný tradičnou premytou metódou s fermentáciou v betónových tankoch, kde bol uložený 24 hodín. Pri výbere tejto kávy sme ju naslepo chutnali pri troch rôznych príležitostiach a zakaždým sme ju zaradili medzi najlepšie kávy na cuppingovom stole. 

V šálke dominuje sladký a komplexný charakter červeného a tmavého lesného ovocia - najmä jahôd, malín a černíc ale aj floralita bazy a kamilky s dochuťou javorového sirupu.

varieta pink bourbon
spracovanie washed
región huila
nadmorská výška 1900 m.n.m.

Neviem heslo