special & rare

panama • mi finquita

14.00 €  s DPH

sladká s plným telom a tónmi karamelizovaných jabĺk, sušených sliviek a citrónovej trávy zakončená príjemnou nugátovou sladkosťou

Typ
Gramáž
150g
Mletie Ak si praješ pomlieť kávu, vyber si typ mletia
Najskôr vyberte kombináciu

 

Kávy pestované rodinou Hartmannovcov sú nielen v Paname ale po celom svete synonymom kvality a moderného prístupu. Výnimkou nie je ani naša ďalšia limitka z ich farmy Mi Finquita, čo v preklade znamená “moja malá farma”, ktorú založili Ratibor a jeho žena Tessie. Ich zámerom bolo posúvať očakávania zákazníkov a skúšať nové metódy spracovaní.

Mi Finquita leží v oblasti Los Pozos, v provincii Chiriquí v nadmorskej výške 1650 - 1900 metrov nad morom. Mierne tropická klíma, minerálna pôda a priemerné teploty 18 stupňov celzia sú ideálnymi podmienkami pre pomalé dozrievanie čerešní odrody Typica. Následná anaeróbna fermentácia a pomalé sušenie prinášajú plné a sladké tóny karamelizovaného jablka, sušených sliviek s dochuťou citrónovej trávy a nugátu.

Ratibor si pri pestovaní kávy vždy kladie otázku čím sa môže na trhu odlíšiť a spraviť inak. Preto využíva poznatky vedy a na svoje kávy aplikuje tradičné aj inovatívne metódy spracovania a fermentácií, ktoré vyťahujú nový chuťový potenciál so zachovaním čistých tónov. A výsledok? Nevšedné chute, ktoré máme tak radi!

varieta typica
spracovanie anaerobic natural
región los pozos, chiriqui
nadmorská výška 1650-1900 m.n.m.

Neviem heslo