rwanda • kilimbi

11.50 € - 22.00 €  s DPH

ľahká a svieža s chuťou grepu, pomarančovej kôry, medu, bieleho hrozna, s dochuťou zeleného čaju a malinového džemu

Typ
Gramáž
200g
500g
Mletie Ak si praješ pomlieť kávu, vyber si typ mletia
Najskôr vyberte kombináciu

Nadmorská výška a príroda okolo spracovateľskej stanice Kilimbi sa neuveriteľne hodí na produkciu výnimočných káv. Postele na sušenie sa tiahnu cez veľkú otvorenú pláň, kde je skvelé prúdenie vzduchu a prirodzené slnečné svetlo pre správne sušenie čerešní. Bola postavená len v roku 2016 ako prvá stanica spoločnosti Muraho Trading Company.

Kilimbi je prístupné iba loďou, pričom farmári cestujú cez jazero Kivu, aby doručili úrodu svojej farmy. Všetky doručené čerešne sa pred spracovaním ešte raz ručne vytriedia a všetky nezrelé a poškodené plody sa dajú bokom. Po odstránení čerešní sa káva fermentuje vo vyhradených betónových fermentačných nádržiach v priemere 12 hodín. Pre rwandské kávy je typické, že sa počas tejto doby niekoľkokrát počas dňa zrná primiešavajú slávnostným dupaním.

Po fermentácií sa káva perie v triediacom kanáli, aby sa vytriedila podľa hustoty a zbavila zvyškového slizu. V tomto bode zrná prechádzajú do predsušiacej oblasti, kde sa znovu ručne triedia napríklad zrná napadnuté hmyzom či ulomené kúsky a následne sa káva ukladá na vyvýšené lôžka, kde sa suší po dobu 30 dní pri pravidelnom otáčaní.

Kolotoč chutí v šálke. Čistá chuť zeleného čaju, šťavnatý malinový džem, vibrujúca acidita grapefruitu a sladká dochuť medu znie ako niečo čo musíš vyskúšať. Ideálna káva, ktorou vítame jar dostupná na juicy espresso aj čistý filter.

varieta red bourbon
spracovanie washed
región nyamasheke
nadmorská výška 1600 - 1650 mnm.

Neviem heslo