sladká a krémová s tónmi čučoriedok, jahôd, sušených sliviek a príjemným zamatovým záverom makadamových orechov
Pre mnohých Uganda pravdepodobne nie je spájaná s kvalitnou výberovou kávou. Hoci má krajina ideálnu klímu a polohu pre pestovanie kávy, farmári čelia rôznym problémom v oblasti infraštruktúry. Keďže väčšina farmárov vlastní približne 1 hektár pôdy a všetky práce na farme robia ručne zvyčajne za pomoci najbližších rodinných príslušníkov je pre nich často náročné preraziť na trhu s kávou.
Kyagalanyi je jedným zo subjektov, ktoré využívajú tento začínajúci potenciál a umožňujú aj drobným farmárom dostať sa na trh s výberovou kávou. V Ugande prevádzkujú už tri spracovateľské stanice. Táto káva pochádza z oblasti Kisinga, kde Kyagalanyi umiestnil svoju prvú z nich. Na tejto stanici sa družstvo zameriava hlavne na naturálne spracovanie, ktoré je pre Ugandu typické.
Kyagalanyi sa sústerdi na budovanie dlhodobých vzťahov s farmármi v regióne a farmárom pomáha so zlepšovaním techniky spracovania, čím dokážu za svoju kávu dostať lepšie zaplatené. Keďže kávovníky kvitnú viackrát, zber kávy môže trvať až 4 až 5 mesiacov. Je preto bežné, že farmári zbierajú kávu aspoň raz týždenne a keďže väčšina z nich žije do 50 kilometrov od stanice, Kyagalanyi má nákladné auto, ktoré zabezpečuje pravidelnú prepravu zozbieraných čerešní do spracovateľskej stanice.
Naturálne spracovanie začína premývaním čerešní, kde sa oddelia zrelé čerešne s vyššou hustotou od tých nezrelých. Následne sa čerešne presunú na vyvýšené africké lôžka v skleníkoch, kde sú približne 15 dní a pravidelne sa otáčajú. Neskôr sa čerešňa mechanicky odstráni a zrno sa suší na požadovanú vlhkosť.
Táto Uganda je jednou z najsladších káv aké sme kedy pili. Krémové telo razí dominantnou chuťou čučoriedok a jahôd. Otázkou teda zostáva, kde si tieto chute chceš vychutnať. Na filter či espresso?
| varieta | sl28, sl34, sl14, nyasaland |
| spracovanie | natural |
| región | rwenzori |
| nadmorská výška | 1200 - 2200 m.n.m. |
